Někdy omylem vznikne něco dokonalého. Používal jsem jako už hodněkráte ověřený recept podle Paleo Snadno – na paleo pečivo. Ale jak jsem toho dělal hromadu a neudělal jsem si pořádně přípravu, tak jsem zapomněl přidat vaječné bílky. Překvapením (vlastně ne až tak velkým) bylo, že vše vlastně vyšlo téměř shodně. Recept vyžaduje druhou úpravu a to – ubrat množství sody, ale ne až nějak zásadně. A podávali jsme je s avokádovou pomazánkou (rozetřená půlka avokáda se špetkou sušeného česneku a lžicí citronové šťávy a špetkou soli) a sušenou šunkou.
Čas receptu: příprava 5 minut, pečení 60 minut
Suroviny na 6 housek:
- 150 g mandlové mouky
- 45 g psyllia
- 1 ½ čaj lžíce jedlé sody
- 1 čaj lžíce soli
- 2 pol lžíce jablečného octa
- 200 ml horké vody
Postup:
- V misce si smíchejte sypké suroviny a pořádně promíchejte.
- Vyložte si pečícím papírem pečící nádobu a předehřejte troubu na 180°C
- Teď musíte postupovat rychle: vlijte jablečný ocet a horkou vodu a promíchejte, dokud se Vám nevytvoří kompaktní nelepivé těsto.
- Rychle za tepla ještě vytvarujte kuličky (či bochánky) a dejte na plech.
- Pečte 60 minut a poté vypněte troubu a nechte je v ní dojít.
- Rozkrojte po mírném vychladnutí, středy nemusí být kompletně dopečené, ale to není na škodu.