Jednou jsem v Masterchefu Austrálie viděl recept, který mě moc oslovil. V asijském vývaru (tzv. master stock) mírně podusili kuřecí maso a podávali ho s množstvím skvělých dalších surovin. Hledal jsem něco podobného, ale na dotaz stewing (dušení), se toho moc nenašlo a na braising (brazírování, jeden z druhů dušení) zase moc nevyužíval drůbež,...Continue reading »