Nedávno jsme s moji drahou polovičkou koupili od Lifefoodu záležitost zvanou Čokoládový sen a tak moc nám chutnala, že jsem si řekl, sakra, proč si to neuděláme sami za levněji, když nám díky legislativě téměř nabízejí recept na lahvičce samotné. Mandlovou pastu není těžké vyrobit a když se k tomu přidá pár surovin navíc, máte úspěch znásoben. Mandlová pasta alias mandlové máslo je jedna z jednoduše připravitelných a občas potřebných surovin, které můžete užít na spoustu různých receptů nebo prostě mlsat jen tak. Jak vyrobit mandlovou pastu či máslo je velmi jednoduché, prostě jen mandle či mandlovou mouku budete tak dlouho mlít, až se vyloučí olej a udělá se z něj pasta. No a poté už jen namícháte v určitém poměru a máte doma Čokoládový sen podle Lifefoodu!

Čas receptu: příprava 10 minut

Suroviny na 150g výrobku:

• 125 g mandlí
• 15 g (1 vrchovatá pol lžíce) kakaa
• 10 ml (1 pol lžíce) medu či
• špetka vanilky

Postup:

1. Mandle dáte do mixéru a necháte na plný výkon mixovat asi 5-8 minut. Změní se struktura, první se
   Vám vytvoří mouka, poté začne tmavnout a začne hrudkovat a nakonec se vytvoří pasta.
2. Poté přidáte kakao a med, vanilku a ještě necháte pořádně promísit.
3. Dáte do nádoby a necháte odstát chvíli (při mixování se hodně rozehřeje).

Skladovat bych asi doporučil v temnu a chladnu, ale vzhledem k tomu, že zmizí tak rychle, že se ani nenadějete, tak stačí i ve spíži. No a protože mě to velmi zajímalo a chtěl jsem si potvrdit průvodní myšlenku, dal jsem se poté k počítání.

1. Produkt Lifefoodu Čokoládový sen BIO stojí nějakých řekněme 100 Kč na 150g. Vše je raw, vegan, šetrně připraveno a z fair trade produktů, tím je vyvážena navíc cena lahvičky s uzávěrem, ověření kvality a konzervace.
2. Můj domácí produkt stojí 1,25 * 22 = 27,5 za mandle, kakao Carla (100g za 20,-) cca 3 koruny, vanilka vyjde asi na 3 koruny a med při ceně 140 Kč za litr poté další dvě koruny. Skleničku jsem použil od Lifefoodu a něco stála energie. = 35 kč na 150g. + něco málo za elektřinu. Řekněme tedy téměř polovina ceny produktu od LF.

Výsledek tedy mluví jednoznačně pro vlastní domácí výrobu avšak musíte odhlédnout od toho, že moje mandle jsou bůhví odkud, kakao není to nejkvalitnější dostupné avšak není to nic špatného, med je skvělý a za rozumnou cenu a vanilka byla od Lifefoodu, či-li stejná. Avšak pokud nepoznáte ten rozdíl, budou Vám stačí obyčejné suroviny a ušetříte více.

Napadla mě ještě varianta, vzít a pomlít s mandlemi hned od začátku pražené kakaové boby, to máslo co se udělá z kakaa musí dodat navíc nádhernou chuť a jemnost, která je rozhodně vítána. Protože můj výrobek chutná mírně jinak (trochu jiný poměr surovin a zdroj) a má mírně jinou konzistenci (těžko soudit teď po výrobě proč to je, možná když si sedne bude stejné), doporučil bych obojí avšak moje volba je asi už jasná, bohužel pro Lifefood a jejich prodej budu volit sebe jako výrobce, dokud mi bude mixér sloužit.